De kunst van het distilleren wordt duidelijk in het Graafschap Cork. In het grote distilleercomplex aldaar wordt een dozijn verschillende single whiskey's van diverse typen gedistilleerd. Elk van deze whiskey's wordt driemaal gedistilleerd in steeds wisselende combinatie van met elkaar verbonden stills. Deze whiskey's worden ook geproduceeerd van een verschillende combinatie van mout of grain.