Speyside (M) 18 Jahre 2008/2026 100 Proof Exceptional Cask Edition #17 Whisky 57,1% (Signatory)

Manche Herkunftsbezeichnungen sagen mehr, als sie auf den ersten Blick verraten. Das geheimnisvolle „M“ steht hier für eine der berühmtesten und begehrtesten Brennereien der Speyside – eine Destillerie, deren Name wie kaum ein anderer mit der Reifung in hochwertigen Sherryfässern verbunden ist. Signatory Vintage darf diesen Namen nicht offen auf dem Etikett nennen. Für erfahrene Whiskyfreunde ist der Hinweis „Speyside (M)“ dennoch eindeutig genug. 2008 destilliert und 2026 nach vollen 18 Jahren abgefüllt, verbindet dieser Single Malt lange Reife mit der intensiven Prägung ausgesuchter 1st Fill Oloroso Sherry Butts. Die erstmalig mit Scotch belegten Sherryfässer geben besonders viele Aromen an den Whisky ab: getrocknete Feigen, Datteln und Rosinen treffen auf Orangenschale, Walnüsse, dunkle Schokolade und würzige Eiche. Trotz der kraftvollen Fasswirkung bleibt der reife Speyside-Charakter erkennbar. Unter der dunklen Frucht liegen Malzsüße, Orangenöl und eine elegante, beinahe wachsartige Textur. Mit zunehmender Zeit im Glas öffnet sich der Whisky weiter: Fruchtbrot, alter Sherry, schwarzer Tee und poliertes Holz treten hervor. Die 18 Jahre zeigen sich nicht allein in der Tiefe, sondern vor allem in der Ruhe, mit der Süße, Würze und Eiche ineinandergreifen. Signatory Vintage füllt die Exceptional Edition #17 mit traditionellen 100 British Proof beziehungsweise 57,1 % Vol. ab. Diese Stärke verleiht dem Whisky eine enorme aromatische Präsenz und bietet zugleich genügend Spielraum für einige Tropfen Wasser. Damit lassen sich die verschiedenen Schichten der Oloroso-Reifung individuell erschließen. Nicht kühlgefiltert und ohne Farbstoff abgefüllt, zeigt sich dieser Secret Speyside unverfälscht und mit natürlicher Textur. Eine außergewöhnlich reife Sherryabfüllung für Kenner – und eine seltene Gelegenheit, den Stil dieser gesuchten Speyside-Brennerei unabhängig abgefüllt, hochprozentig und ohne kosmetische Eingriffe zu erleben.