Baie des Tresors Karakoli Rhum 52%

Es ist der Vierte im Bunde, nach dem klaren Plein Soleil Rhum, dem Fleurs du Vent sowie dem Fruits des Pluies Agricole Rhum. Mit dem Karakoli von Baie des Trésors sprechen wir nun vom Le quatre, dem Quartet der vier Rhum Agricole von Baie des Tresors. Der Hersteller verarbeitet auf den Saint James Column Still nach eigener Rezeptur dafür den Saft ausschließlich von der Parzelle Sputourne stammenden Zuckerrohrs. Diese liegt wunderschön erhaben auf der Atlantikseite Martiniques und ist den immerwährenden Passatwinden und dem sich teils lebhafte Regen ablässt. Das Ergebnis ist ein konzentrierter Zuckergehalt im Endprodukt und erzeugt damit intensive Aromen für den später gereiften Rhum. Nochmals etwas mehr Martinique und den Herstellungsort: Am Ende der Caravelle-Halbinsel mit Blick auf die Bucht von Trésor liegt Caracoli Point, ein symbolträchtiges Kap von Martinique. Dort genießt man Sonnenaufgänge und Sonnenuntergänge in leuchtenden Farben, die wir im funkelnden Kleid aus altem Karakoli-Rum tanzend finden. Als erster im Intarsia-Sortiment stammt der alte Karakoli-Rum von der Parzelle Sputourne, einer der trockensten des Anwesens. Wie bei den Reben führt der Wassermangel in den Wochen vor der Ernte zu einer bemerkenswerten aromatischen Konzentration des Zuckerrohrs.