Mortlach 2016 SV 100 Proof - Edition #84

Mortlach trägt nicht ohne Grund den Beinamen „The Beast of Dufftown“. Der unverwechselbare Charakter der Speyside-Brennerei ist kräftig, dicht und beinahe fleischig – geprägt von einer komplexen, traditionell als 2,81-fach bezeichneten Destillation. Genau diese eigenständige Stilistik macht Mortlach zu einem idealen Partner für intensive Sherryfässer. Der 2016 destillierte Single Malt reifte zehn Jahre und erhielt seine abschließende Veredelung in einem 1st Fill Pedro Ximénez Sherry Butt. Das besonders aromenreiche Fass legt sich dabei nicht einfach über den Brennereicharakter. Vielmehr treffen Mortlachs würzige Tiefe und ölige Textur auf die dunkle Fruchtsüße des spanischen Dessertweins. Das Ergebnis ist ein wuchtiger Dram mit Rosinen, Pflaumenmus, Feigen, Kakao und gerösteten Nüssen – zugleich süß, herzhaft und markant würzig. Signatory Vintage präsentiert diesen Mortlach als Nummer 84 seiner begehrten 100 Proof Edition. Die traditionellen 100 British Proof entsprechen kraftvollen 57,1 % Vol. und geben dem Whisky reichlich Intensität, ohne seine dunkle Frucht und schokoladige Fülle zu verdecken. Ein paar Tropfen Wasser öffnen zusätzliche Schichten aus Fruchtkompott, Gebäckgewürzen und erdiger Eiche. Wie für die Reihe typisch, wurde der Whisky weder kühlgefiltert noch mit Farbstoff versehen. So bleibt seine natürliche Textur vollständig erhalten. Ein charakterstarker Mortlach für Genießer, die Sherryreifung nicht nur üppig und süß, sondern auch kraftvoll, würzig und mit der unverkennbaren Handschrift der Brennerei erleben möchten.