Säntis Malt Edition Genesis N°1

Da hatten die Schweizer Brenner aus der Brauerei Locher im Appenzell gelegen wieder eine coole Idee gehabt. Allen voran ist sicherlich der Representant Detlef Sommer, welcher mit seinem Wissen und guten Kontakten in die Branche zusammen mit den Entscheidern des Unternehmens etwas Neues ausprobieren wollte. Es handelt sich um die Edtion Genesis No.1 innerhalb der Säntis Malt Swiss Alpine Whisky-Serie , die nach einer ausgedehnten 6-jährigen Grundreifung in alten und kleinen Bierfässern eine besondere Nachreifung, ein Finishing , erhielt. Da stellt sich dann sofort die Fragen an alle Interessierte: Was ist denn „ Ruster Ausbruch “? Die Antwort lautet „ein edelsüßer Weißwein “. Das Weingut Feiler-Artinger aus Rust am Neusiedler See produziert diesen erstklassigen Wein aus rosinenartig eingeschrumpften, edelfaulen Beeren. Dieser wird vorwiegend aus den Rebsorten Furmint und Gelber Muskateller gekeltert, obwohl auch Chardonnay, Welschriesling und Weißburgunder herangezogen werden können. Im Resultat ist der Wein von der Farbe goldgelb bis bernsteinfarben und entfaltet nach jahrelanger Reifung sein volles Aroma. Wichtig zu wissen; der Ruster Ausbruch wird nur in Jahren hergestellt in denen die Beeren von der Grauschimmelfäule ( Botrytis cinerea ) befallen werden. Nun aber wieder zurück zur Schweizer Whisky-Edition Genesis : Nachdem 2016 die Idee zur Edition Genesis in den Köpfen der Säntis Malt Verantwortlichen entstand, fand man nach mehreren Fehlversuchen schließlich in Österreich das Weingut Feiler-Artinger aus Rust am Neusiedler See. Kurt Feiler ist dort verantwortlich und stellte auf Bitten schließlich dem schweizer Whisky-Hersteller zwei seiner frisch geleerten Barriquefässer exklusiv zur Verfügung. Wir ztierien Säntis Malt „Die Fässer wurden vor unseren Augen in Rust, Österreich am 13. Juli 2017 geleert und am 14.Juli 2017 in Appenzell mit einem damals sechsjährigen, in historischen Bierfässern gereiften Säntis Malt Whisky befüllt.“ Das Resultat ist eine höchst aromatische und stark limitierte Abfüllung mit gerade einmal 707 Flaschen .