Slyrs 12-year-old

Der äußert limitierte Slyrs 12 Jahre Edition 2006/2018 im schweren Eichenholzblock mit Miniatur geht ab Mitte Juli 2018 in die 4. Runde. Schon vier Jahre zuvor hatten die Kunden der bayerischen Slyrs Brennerei wahrlich die "Bude" eingerannt um eine der besonderen und leckeren Abfüllungen für sich zu ergattern. Auch im Jahr 2018 wird dies nicht viel anders verlaufen. Dies ist einerseits ein geniales deutsches Sammlerstück und wer den 12er schon einmal wirklich probieren durfte ist überzeugt davon dass wir in Deutschland, und hierbei im Speziellen in Bayern, den Gipfel der Whisky Kunst nun erreicht wurde. Klar haben Schottland, Irland und manch andere Länder dieser Welt eine längere und traditionsreichere Geschichte in Sachen Malt Whisky und Whisky im Allgemeinen. Aber spätestens mit den 12-jährigen von Slyrs ist klar geworden die Reifung weit länger als eine Dekade ihren Dienst in den Eichenfässern getan. Apropos Eichenfässer: Es wurde ausschließlich Nordamerikanische Weißeiche für diese Abfüllung verwendet und dennoch scheint die limitierte 2018er Variante an Frucht zugelegt zu haben. So ist eben die Natur auch im Speziellen bei der Reifung, die man kaum beeinflussen kann. Also insgesamt ein wieder tolles Gesamtergebnis für die Geniesser dieser Welt. Und die Slyrs Brennerei selbst schreibt Nehmen Sie sich das kostbarste der Welt - Zeit.Dieser Whisky hat es auch getan. Die Vision eines bayrischen Whiskys hatte SLYRS Gründer Florian Stetter während einer Studienreise nach Schottland. Im Herzen der bayrischen Alpen verwirklichte er sie. Mit viel Liebe zum Detail entsteht heute in der SLYRS Whisky Destillerie in Neuhaus am Schliersee unter Geschäftsführer und Destillateurmeister Hans Kemenater ein fruchtig-malziges Original: der SLYRS Bavarian Single Malt Whisky. Beste bayrische Rohstoffe - schonende Herstellung Für den SLYRS Bavarian Single Malt Whisky verwenden wir eine spezielle Braugerste aus dem Norden Bayerns, die schonend zu Malz verarbeitet wird. Der zweite Rohstoff: frisches Quellwasser aus der nahe gelegenen Bannwaldquelle. Nach dem Schroten und Einmaischen des Malzes und einer temperaturgesteuerten, einwöchigen Gärung wird die vergorene Würze in kleinen Kupferbrennblasen zweifach destilliert. Dank des langsamen Brennverfahrens und des großzügigen Abtrennens von Vor- und Nachlauf erhalten wir ein hocharomatisches und weiches Destillat. Langjährige Lagerung in unseren SLYRS Fässern für außergewöhliche Komplexität Dieses Destillat ruht anschließend über 12 Jahre in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, die zuvor ebenfalls mit SLYRS Whisky belegt waren. So kann der SLYRS Bavarian Single Malt Whisky Aged 12 Years seine außergewöhliche Komplexität voll entfalten. Nach der Reifung im oberbayrischen Bergklima wird der zwölfjährige SLYRS Whisky mit frischem Gebirgsquellwasser von Fassstärke auf Trinkstärke (43%vol) eingestellt und weder gefärbt noch kalt filtriert, um den einmaligen SLYRS Charakter zu erhalten. Geliefert wird dieses Schmuckstück in einem schweren Eichenholzblock mit einer Flasche 0,7 Liter und Miniatur 0,05 Liter.