Single Malt

Винокурня Yoichi Distillery была первой собственной винокурней Масатаки Такэцуру (竹鶴政孝). Именно он был тем молодым предпринимателем, которого считают основателем японской виски-индустрии. В апреле 1919 года Такэцуру начал обучение в Шотландии на винокурне Longmorn в Стратспее (Спейсайд). Затем в июле он отправился на винокурню James Calder & Co. Bo'ness в регионе Лоулендс. Следующей остановкой стал город Кэмпбелтаун, где он работал на винокурне Hazelburn Distillery. В ноябре 1920 года он вернулся в Японию. В 1934 году, проработав десятилетие наёмным мастером-дистиллером, он открыл собственную винокурню Yoichi Distillery на острове Хоккайдо, неподалёку от Саппоро. Этот японский односолодовый виски — прекрасная отправная точка для знакомства с миром японского виски. На винокурне Yoichi, как и прежде в Шотландии, производят продукты с выраженной дымностью. При этом они не настолько сильно торфяные, как некоторые мощные шотландские образцы. Односолодовые виски традиционной японской винокурни Nippon, с одной стороны, отличаются маслянистостью и дымностью. С другой стороны, они обладают великолепным ароматом и в целом очень сложным вкусом. Виски Yoichi — самые мощные в концерне Nikka, тогда как продукты Miyagikyo на главном острове Японии демонстрируют преимущественно фруктовый характер. Односолодовые виски Yoichi обладают приятными торфяными и дымными нотами, которые обусловлены традиционной перегонкой с прямым нагревом углём, а также солоноватым оттенком, возникающим под воздействием морского бриза в процессе выдержки.